ما هي طريقة عمل الثريد الجنوبي؟

Question

طريقة عمل الثريد الجنوبي

Answer 1

ما هي طريقة عمل الثريد الجنوبي؟

المكوّنات

• كيلوغرام من لحم الضأن، ويفضّل أن تكون من لحم الكتف.

• نصف كيلو من البطاطس المُشرحة.

•  نصف كيلو من الجزر المُشرح.

• نصف كيلو من الكوسا المُقشرة والمُشرّحة.

• خمسٌة وعشرون غراماً من معجون الطماطم.

• مائة غرام من البصل المفروم جيداً.

• سبعون غراماً من الثوم.

• ثلاث قطع من اللومي.

• عشرون غراماً من الملح.

• خمس غرامات من كل من: الكمون، والقرفة، والكزبرة الجافّة، والفلفل الأسود المطحون جيداً.

• ستون غراماً من الكزبرة الطازجة المفرومة بشكلٍ ناعم.

• ثلاث أرغفة من الخبز المرقوق.

• زيت ذرة، حسب الحاجة.

• ثلاثة غرامات من كلّ من: الكركم، والحبهان.

طريقة التحضير

1. نُحضر لحم الضأن، ثمّ نفصل اللحم عن العظم.

2. نضع العظم في وعاء، ونحتفظ به جانباً للاستخدام لاحقاً، وذلك لأنّه سوف يضفي طعماً لذيذاً ومميّزاً للطبق.

3. نُزيل الدهون الزائدة عن لحم الضأن، ونقطّعه إلى مكعبات، ثمّ نضعه في طبقٍ آخر.

4. نضع الزيت النباتيّ في طبقٍ يتحمّل درجة حرارة عالية، ثمّ نضعه على النار.

5. نضيف اللحم، والعظم إلى الطبق بالتدريج.

6. نترك اللحم في الطبق حتى يحمرّ.

7. نُخرج اللحم من الطبق، ونضعه جانباً.

8. نضع القليل من الزيت في وعاء، ونضعه على النار.

9. نضيف البصل المفروم إلى الزيت، ونقلبه جيداً حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.

10. نضيف الثوم إلى البصل في الوعاء، ثمّ نحرّكه جيداً.

11. نضيف الفلفل الأسود، والحبهان، والكزبرة، والملح، والكركم، والكمون، والقرفة عندما تفوح رائحة الثوم.

12. نقلب المكوّنات لمدّة دقيقة، ثمّ نضيف إليها اللحم، واللومي، والكزبرة الطازجة المفرومة.

13. نضيف الكوسا، والبطاطس، والجزر، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى حتى تنضج.

14. نضع الخبز المرقوق في قعر طبق التقديم، ثمّ نسكب إليها المرق، ليتشبع به الخبز جيداً.

15. نقدّم الطبق ساخناً.

المصدر : موقع إقرأ