ما هي طريقة عمل المخ البانيه للشيف نجلاء الشرشابي؟

Question

طريقة عمل المخ البانيه للشيف نجلاء الشرشابي

Answer 1

ما هي طريقة عمل المخ البانيه للشيف نجلاء الشرشابي؟

المكونات

1. مخ كامل.

2. بصلة صغيرة.

3. واحد ملعقة صغيرة ملح.

4. واحد ملعقة صغيرة فلفل أسود.

5. ورق لورا.

6. اثنين بيضات.

7. ملح وفلفل أسود.

8. نصف كوب دقيق أبيض.

9. نصف كوب بقسماط ناعم.

خطوات طريقة عمل المخ البانيه للشيف نجلاء

• يتم تجهيز وعاء على النار، وإضافة إليه الماء حتى الغليان، ومن ثم إضافة البصلة الصغيرة وتقطعيها إلى اثنين، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود وورق اللورا.

• بعد غليان المكونات تمامًا، يتم إضافة لها المخ وتركه بها لمدة ثلاث دقائق حتى أن ينضج.

• بعد انتهاء الثلاث دقائق، يتم إزالة المخ من الوعاء بتصفيته، وإضافته إلى وعاء أخر ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى أن يبرد تمامًا ويمكن تقطيعه.

• بعد مرور الوقت وتبرد المخ، يتم إزالته من الثلاجة وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ويتم ترك المخ جانبًا حتى تكميل باقي الخطوات.

• يتم تجهيز إناء للدقيق وأخر للبيض وأخر للبقسماط، يتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى إناء البيض وخفقهم جيدًا.

• في البداية يتم وضع شرائح المخ في إناء الدقيق وتقليبهم به جيدًا حتى امتصاصه الكامل للدقيق.

• بعد ذلك يتم إزالتهم من الدقيق مع التخلص من الزوائد وإضافته شرائح المخ إلى وعاء البيض المخفق.

• في النهاية يتم إزالة شرائح المخ من البيض وإضافتها إلى إناء البقسماط الناعم، وتغليفه به جيدًا حتى أن يتمسك به.

• يتم تجهيز مقلاة على النار، ويوضع به زيت غزير للتحمير، وبعد تسخين الزيت جيدًا، يتم البدء في مرحلة التحمير.

• يتم تحمير شرائح المخ حتى النضج وتمتعه باللون الذهبي المحمر، ومن ثم تصفيتها وتقديمها ساخنة وبالهناء.

المصدر : موقع إقرأ