ماهي اضرار البيض
إن تناول البيض لا يعد خطراً في حد ذاته، ولكن هناك عدة مخاطر ومخاوف صحية قد تكون مرتبطة به، وتشمل اضرار البيض المحتملة ما يلي:
- وجود البكتيريا في البيض النئ أو غير المطهو جيداً بشكل كبير.
- تكسر قشرة البيض يمكن أن يسبب دخول البكتيريا إلى داخل البيضة، سواء من القشرة أو من أي عوامل خارجية.
- إمكانية حدوث التسمم بـ السالمونيلا من البيض الملوث أو غير المطهو جيداً.
- تناول البيض غير المبرد من الممكن أن يسبب دخول البكتيريا بشكل أسرع، حيث أنه يتعرق عندما ترتفع درجة حرارته خارج الثلاجة، مما يؤدي لسهولة دخول الميكروبات عبر مسام القشرة.
- يجب طهي البيض جيداً سواء كان مسلوقاً أو مخفوقاً، مع تجنب أن يظل هناك جزء سائل من البيض.
- عند استخدام بياض البيض النئ في صنع بعض الصلصات مثل المايونيز، يجب أن يتم بسترته أولاً للقضاء على بكتيريا السالمونيلا.