وضع الطحين في وعاء مناسب، مع إضافة كمية الزيت حتى يتشرب الطحين الزيت عن طريق تحريك الطحين باستمرار ثم نضيف الماء بشكل تدريجي، ثم نبدأ بعجن العجين حتى يصبح متماسك ومناسب للاستخدام ثم تُترك جانباً لترتاح قليلاً.