الفرق بين زيت الطبخ وزيت القلي
يوجد الكثير والكثير من أنواع الزيوت المنتشرة في الأسواق ولكن جميعها لا تصلح للقلي حيث لكل زيت توجد طريقة استخدام خاصة به والأهم أنه توجد درجة حرارة معينة لكل زيت لا يجب استخدامه عند درجة حرارة أعلى منها .
فإن من الفوارق الموجودة بين زيت الطهي وزيت القلي حيث تعتبر الزيوت التي تستخدم في عمليات الطبخ هي من أفضل البدائل التي يمكن استخدامها بدل القلي وزيت القلي يمكن استخدامها للقلي والطبخ وذلك لتحملها درجات حرارة عالية .
فإن الفوارق الموجودة بين أنواع الزيوت المستخدمة للقلي والزيوت المستخدمة للطبخ ليست كثيرة وذلك باختلاف أسمائها فقط فإن الزيوت المخصصة للقلي تتميز بأنها تتحمل درجات الحرارة العالية ، بينما أنواع الزيوت المخصصة للطبخ فإن بعضها لا يمكن استخدامه عند درجات حرارة عالية مثل زيت الزيتون الذي يمكن أن يـ تأكسد إذا تم تعرضه لدرجة حرارة عالية وفي ذلك الوقت يصبح ضار
و يمكنك معرفة المزيد عن الفرق بين زيت الطبخ وزيت القلي