Question

طريقة عمل الكبة بدون ماكينة منال العالم

Answer 1

طريقة عمل الكبة بدون ماكينة منال العالم

المكوّنات

1. كيلو برغل ناعم
2. 3 بصل
3. 1/4 كيلو لحم بقر مقطع
4. حبة بطاطس مقشره
5. 1/4 كوب بقسماط
6. رشه فلفل اسود
7. رشه كمون
8. ملعقه جوزة الطيب
9. ملعقه قرفه
10. ملعقتين سبع بهارات
11. ملعقتين مردقوش او نعنع مجفف او ريحان مجفف حسب الذوق
12. بودرة الدجاج او قطع ماجي 3 مكعبات او 3 ملاعق
13. كوب مرق لحم بارد
14. الحشوه:
15. كيلو ونصف لحم بقر مفروم
16. كوب صنوبر
17. كوب لوز
18. كوب جوز
19. 4 راس بصل
20. 3 ملعقه زيت زيتون
21. 1/4 ملعقه فلفل اسود
22. ملعقه كمون
23. ملعقه قرفه
24. 1/2 ملعقه جوزة الطيب
25. ملعقه السبع بهارات
26. مكعبات ثلج
27. قليل من الزيت زيتون
28. ملعقه ملح
29. 1/2 حزمه بقدونس

الخطوات

1. نغسل البرغل ٣مرات ونصفي من الماء ونتركه نص ساعه يجف يطحن في مفرمة اللحم اول طحنه مع االبصل وحبة البطاطس وربع كيلو اللحم بعد الانتهاء من اول طحنه نضيف الملح والبهارات المذكوره في المقادير للكبه والمرق دجاج نضيف مكعبات ثلج اثناء الطحن نعجنها بلبهارات وتطحن مره ثانيه

2. والمره الاخيره يضاف البقسماط او الطحين ان لم يتوفر ملعقه طحين او نخالة القمح ويطحن للمره الثالثه وتفرك باليد مع اضافة قليل من الزيت زيتون وتغلف وتوضع في الثلاجه ساعه من الزمن وبعدها تخرج ونكورها ونحشوها بحشو اللحم المفروم

3. لتجهيز الحشوه: نفرم البصل فرم متوسط نحرك نضيف الملح واللحم ونحرك جيدا نغطيه الطنجره حتة ينضج اللحم بعدها نرفع عن النار نضعه في مصفاة لنتخلص من السوائل نفرم البقدونس ونقلي المكسرات نضيف البهارات للحشوه

4. وبعد ما تبرد تماما نضيف المكسرات نخلط المكسرات مع اللحم ونضيف البقدونس وتصبح الحشوه جاهزه تحشى حبات الكبه وحده تلو الاخرى والف صحه وهنا جربوها مش رح تندموو

و يمكنك الاطلاع على طرق عمل الكبة بدون ماكينة منال العالم