ومعنا اليوم سؤال من الأسئلة الواردة في مادة العلوم، والتي وعدناكم أن نجيب على كل التساؤلات فيها.
الإجابة على السؤال كما يلي:
الرقم الهيدروجيني أو الأس الهيدروجيني ويرمز له بالرمز PH ويقرأ باللغة الإنجليزية "بي إتش"وهو المعيار أو المقياس الذي بواسطته يمكن تحديد السائل إذا كان حمضي أم قلوي، أم متعادل، فهو مؤشر على حمضية المادة أو قلويتها، وهذا يعتمد على تركيز أيون الهيدرونيوم، وللعلم بأن السوائل التي درجة الحموضة فيها أقل من سبعة هي أحماض، والسوائل التي فيها درجة الحموضة أعلى من سبعة هي قلويات، حيث إن الرقم الهيدروجيني أم ما يسمى بالتسلسل الهيدروجيني يبدأ من الرقم واحد وينتهي عند الرقم الرابع عشر، وهو مهم وضروري جدا في الحفاظ على جودة المنتجات الغذائية.