Question

طريقة اللبن المكثف

Answer 1

Answer 2

طريقة عمل اللبن المكثف باللبن الحليب

المكونات:

• 3 أكواب أي تقريبًا 690 ميلي ليتر من الحليب السائل بأي نوع (كامل الدسم – متوسط الدسم – قليل الدسم – مسحوب الدسم)

• نصف كوب من السكر الأبيض.

• 1 ملعقة طعام من الزبدة الطرية غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة (يمكن الاستغناء عنها وخاصة في حال كان الحليب المستخدم دسم ولكن الهدف من الزبدة هو إعطاء المزيد من الطعم).

طريقة عمل حليب مكثف محلى:

1. في وعاء غير قابل لالتصاق الطعام به يتم وضع كامل كمية الحليب ومن ثم نضيف السكر ونبدأ بالتحريك المستمر إلى أن تذوب كل حبيبات السكر بشكل تام، عندها نضع الوعاء على النار المتوسطة وننتظر إلى أن يبدأ بالغليان.

2. عندما يبدأ الحليب بالغليان نقوم بتخفيض النار ونحركه بشكل مستمر.

3. يمكنك الآن إضافة الزبدة الطرية والتحريك المستمر.

4. بعد مرور بضع دقائق سيصبح القوام أسمك وستقل الكمية بمقدار كبير أي 3 أكواب من الحليب قد تصبح كوب واحد من الحليب المكثف.

5. يرفع عن النار ويترك حتى يبرد فيزيد سمكه.

6. في حال كان يحتوي على كتل متجمعة يمكنك خفقه بالمضرب الكهربائي قليلًا حتى تختفي.

7. يتم استخدامه أو يحفظ في الثلاجة مدة أسبوع إلى أسبوعين وفي مجمدة الطعام مدة شهر تقريبًا.