طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي
المكونات:
طريقة التحضير:
-
ارفعي الحليب عن النار الهادئة واتركيه ليسخن، ثمّ أضيفي له كوب اللبن والملح، واخلطي بشكلٍ جيدٍ ثمّ أنزليه عن النار.
-
غطّي الوعاء بفوطةٍ نظيفةٍ، وضعيه في مكانٍ دافىءٍ لمدة ست ساعات.
-
ضعي اللبن الرائب الذي حصلت عليه في الخلاط الكهربائي لتحصلي على مزيج كريمي القوام.
طريقة عمل اللبن الرايب الحامض
المكونات:
-
كوب لبن
-
2 ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير:
-
يعتبر اللبن الرايب الحامض، الذي يمكن إعداده باستخدام الخل أو الليمون، مناسب أكثر مع أطباق الحلوى وإعداد التشيز كيك وكذلك مع السلطات.
-
وتقومين في البداية بوضع كوب من اللبن في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
-
تقومين بعد الغليان بنزع طبقة القشدة المتكونة على اللبن، وتتركينه في درجة حرارة الغرفة ما يقرب من نصف ساعة.
-
تضيفين بعدها ملعقتين من عصير الليمون، مع التقليب جيدا، ويتم تركه مرة ثانية في درجة حرارة الغرفة.
-
يصبح بعدها اللبن الرايب جاهزا للاستخدام، ويتم تخزينه في الثلاجة.