كيف اسوي مضغوط دجاج
مضغوط الدجاج من الأكلات التي تشتهر بها دول الخليج خاصةً السعودية، وهي محببة للكبار والصغار، فهي تتميز بنكهتها المميزة بسبب البهارات والأرز والدجاج، وتقدم في العزائم والمناسبات بشكلٍ أساسيٍ. واشتهرت المطاعم الخليجية بتقديم مضغوط الدجاجبطريقة مميزة نقدمها لكِ اليوم فى خطواتٍ بسيطة.
مضغوط دجاج لذيذ
المقادير
2 كوب من الماء
دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
3 ثمرات جزر مبشورة
3 قرون فلفل أحمر
2 كوب أرز بسمتي منقوع فى الماء مسبقا
2 مكعب مرقة الدجاج
ملعقة صغيرة من الهال
3 أعواد قرفة
ثمرة ليمون أسود
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
في قدرٍ كبيرٍحمرى الثوم في زيت الزيتون ،ثم أضيفى ملعقة الهال،وعندما يذبل قليلاً أضيفى البصل ومكعب المرقة والبهارات.
أضيفي صلصة الطماطم والقرفة والليمون الأسود ،ثم أضيفى الدجاج مع التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات .
صبى الماء على الخليط ،وغطيه جيداً لمدة 20 دقيقة.
أضيفي الأرز الى القدر،واتركيه حتى يتشرب الماء تماماً، ثم أضيفى الجزر والفلفل الأحمر.
أخفضى النار تماماً لمدة 10 دقائق حتى ينضج .
اسكبي مضغوط الدجاج الجاهز فى صحن التقديم وقدميه ساخناً.
مضغوط دجاج بالخضار
المكوّنات
قطع من الدجاج متوسطة الحجم.
أربع كؤوس من أرز بسمتي.
حبة متوسطة الحجم من البصل ومقطعة إلى قطع صغيرة.
حبّة من البطاطا المقطعة إلى أربع قطع.
حبّة مفرومة من البندورة.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
نصف ملعقة من الكركم.
نصف ملعقة من حب الكزبرة الجافة.
مكعّبان من مرق الدجاج.
كزبرة طازجة حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من حب الفلفل الأسود.
حبّة مجففة من الليمون الأسود.
عودان من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو من السمن النباتي.
كمية من الملح حسب الرغبة.