الأكلات التي تحتوي على فيتامين أ وبيتا كاروتين
البيتا كاروتين هي مادة توجد في النباتات وتتحول لفيتامين أ في جسم الإنسان، والأطعمة التي يوجد فيها البيتا كاروتين هي: الجزر، السبانخ، البطاطا، القرع، اللفت، المشمش، الشمام، الخوخ، البرتقال.
وأثبتت الدراسات أنه عند التناول للأكلات التي تحتوي على فيتامين أ، فإنها تساعد على امتصاص الحديد بنسبة كبيرة، حيث إنه يتم إمتصاص الحديد من الأرز البنيّ بنسبة قد تصل إلى 200% ومن القمح 80% ومن الذرة 140%.
اللحوم والدواجن والأسماك
يعرف بأن اللحوم والدواجن والسمك توفر الحديد الهيم لجسم الإنسان، بالإضافة إلى أنها تساعد في امتصاص الجسم للحديد الغير هيم.
ولقد أثبتت الكثير من الدراسات أنه عند التناول لقطعة من اللحم أو الدجاج أو السمك وبجانبها الحبوب، فإن ذلك يساعد على إمتصاص الحديد الغير هيم بنسبة كبيرة.
وفي النهاية، نكون قد ذكرنا بعض التفاصيل التي تخصّ أكلات ترفع الحديد بسرعة ، وأيضاً الأطعمة التي تساعد على امتصاص الحديد.