طريقة عمل الطحال مع الّلحم المفروم

مكونات الطحال مع الّلحم المفروم

ننظّف الطّحال ونسلقه كما في الوصفة السّابقة ونصفّيه من الماء.
نضع الزّيت في مقلاة على النّار ثم نضع فوقه البصل، وقليلاً من الملح حتّى يذبل، ثمّ نضيف الّلحم المفروم، والفلفل الأسود، والكمّون، والهيل المطحون، وقليلاً من الملح، ونقلب المكوّنات حتى ينضج اللحم. نأخذ كميّةً من الّلحم بملعقة كبيرة ونقوم بحشو الطّحال فيها حتى تنتهي الكميّة.
نضع الطّحال في الصّينيّة ونضع على وجهها الزّيت وندخلها الفرن حتّى تتحمّر، ثمّ نخرجها ونضعها في طبق التّقديم ونرشّ فوقها البقدونس