Question

طريقة عمل البطاطس المقلية

Answer 1

طريقة عمل البطاطس المقلية

المكوّنات

كيلوغرامان ونصف من البطاطس. زيت نباتي للقلي. ملح بحري.

طريقة التحضير

• قشّر البطاطس واغسلها بالماء، وقسّمها إلى أصابع رفيعة.
• ضع أصابع البطاطس في وعاء كبير واغمرها بالماء البارد، واتركها مدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل، ويمكنك تركها ليلةً كاملة في البراد.
• صفّ البطاطس من الماء وضعها فوق منديل مطبخ نظيف لتجفيفها.
• سخّن الزيت في قدر ثقيل حتى تصل درجة حرارته إلى المئة وخمسين مئوية.
• اقلِ أصابع البطاطس على دفعات مدّة أربع إلى خمس دقائق (لا يجب أن تتحمر البطاطس في هذه المرحلة بعد).
• أخرج البطاطس من الزيت وضعها فوق منديل مطبخ جاف للتخلص من الزيت الزائد.
• ارفع درجة حرارة زيت القلي إلى المئتين، وأعد أصابع البطاطس على دفعات واقلها حتى تتحمر.
• أخرج البطاطس من الزيت وضعها فوق منديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
• رش كمية مناسبة من ملح البحر على أصابع البطاطس المقلية وقدّمها.