طريقة بابا غنوج
المقادير
حبة فلفل رومي أحمر ، كيلو غرام باذنجان مشوي ، طماطم نصف كيلو غرام منها ، نصف كوب من عصير الليمون ، كوب طحينية ، زيت زيتون ، ملح ، ثلاث فصوص من الثوم المطحون .
طريقة التحضير
أولاً نقوم بطحن الباذنجان المشوي إلى أن ينعم ، ومن ثم نقشّر كل من الفلفل الرومي و الطماطم ونفرمهم بشكل ناعم ، لاحقاً نخلط الفلفل الرومي ، الباذنجان ، الطماطم ، الملح ، الطحينية ، عصير الليمون ، الثوم .ونضعها في الصحن الخاص بالتقديم ، مع رش زيت الزيتون عليها