طريقة محشي اللفت
المكونات
كوبان من الطحينة. كيلوغرام من اللفت. مئتا غرام من اللحم المفروم. مئتا غرام من الأرز. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. كوب من اللبن. بهار وملح. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نحفر حبات اللفت، ونحتفظ باللب جانباً، ونقلي اللفت إلى أن يأخذ اللون الأشقر.
- لتحضير الحشوة، نضع الأرز مع اللحمة، والبهار، والملح، والبقدونس، وزيت الزيتون، ونخلط بشكلٍ جيّد ونحشي حبات اللفت. نضع اللب على نار هادئة إلى أن ينضج؛ بحيث نضيف كوباً من الماء عليه.
- نحشي حبّات اللفت بحشوة الأرز، ونضعها على اللب في القدر، ونغمرها بالماء وندعها حتى تغلي، مع تذويب مكعّب المرق في الماء.
- لتحضير خلطة الطحينة، نخلط مقدار كأسين من الطحينة، واللبن، ونصف كوب من الحامض بشكلٍ جيّد.
- نضع خلطة الطحينة على اللفت في القدر بعد غليان الماء، ونقلّب بشكلٍ بسيط إلى أن تدخل خلطة الطحينة إلى اللفت ونتركه حتى يغلي.
- نقدّم حبّات اللفت المحشوّة في طبق التقديم