Question

طريقة عمل صلصة البشاميل بالجبن والكريمة

Answer 1

طريقة صلصة البشاميل بالجبن والكريمة

المكونات

ملعقتان كبيرتان من زبدةٍ لينة. ملعقةٌ كبيرةٌ من زيتٍ نباتي. كوبُ حليبٍ سائل. كوبٌ من الكريمة الخفق. نصفُ كوبٍ من الطحين. ستّ قطعٍ من جبن كريمي، أو جبن كاسات. مكعبُ مرقِ الدّجاج. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل أبيض.

طريقة التحضير

• نخلط الزّبدة والزيت في قدرٍ للطبخ، ثمّ نُضيف كميّةَ الطحين ونحرّك المكونات لدقيقتين حركةً سريعة، حتى يأخذَ الطحين لوناً ذهبياً.
• نخلط الكريمة والحليب في وعاءٍ واحدٍ جيداً، ثمّ نَصبّها بالتدريج على الطحين مع الاستمرار في التحريك بنفس الاتجاه، مع أو عكس عقارب الساعة.
• نضع مكعب المرق، والفلفل الأبيض، ونستمرّ في التحريك لمدةِ خمس دقائق على نارٍ هادئةٍ إلى أنّ يبدأ الخليط بالغليان وتتماسك الصلصة وتتكاثف.
• نضيف قطعَ الجبن بعد غليانِ الخليط، ونطفِئ النار تحتها، ثمّ نُقلّب صلصة البشاميل بشكلٍ سريعٍ ونستخدمها مباشرة.