Question

طريقة عمل فتة الباذنجان المحشي

Answer 1

طريقة فتة الباذنجان المحشي

المكونات

كيلو ونصف من الباذنجان الصغير. كيلو من اللحمة المفرومة. رب البندورة حسب الحاجة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. صنوبر محمص. زيت للقلي. ملح وفلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. القليل من الماء.

طريقة التحضير

• يقشر الباذنجان مع إبقاء عنقه الأخضر متصلاً به. توضع اللحمة في قليل من الزيت في وعاء على النار حتى تنضج.
• تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيداً، ثم الملح والفلفل الأسود، والفلفل الحار والكركم، وتطفأ النار عند نضج اللحمة.
• يوضع رب البندورة في طبق ويضاف الماء، والملح والفلفل الأسود، وتخلط جيداً.
• يعمل شق طولي في حبات الباذنجان، وتحشى باللحمة والصنوبر
•  ترتب حبات الباذنجان في طبق لإدخاله للفرن. يوضع فوقه الخبز المحمص.
• تسكب فوقه صلصة رب البندورة. يدخل الطبق للفرن لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة ويقدم. كما ويمكن سكب صلصلة اللبن والطحينة التي تم تحضيرها في الطريقة الأولى بعد إخراج الطبق من الفرن