Question

طريقة عمل الآيس كريم بالشوكولاتة

Answer 1

طريقة الآيس كريم بالشوكولاتة

المكوّنات:

كوبان من الحليب السائل. كوب من الكريمة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. كوب من السكر. صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير:

• وضع الحليب في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة الحرارة، وتركه مدّة عشر دقائق، حتّى يغلي. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعة، حتّى يبرد تماماً.
• إرجاع القدر على النار، وإضافة الكريمة، والكاكاو.
• تحريك المكونات جيداً، حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
•  رفع القدر عن النار قبل أن يغلي، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• وضع صفار البيض والسكر في وعاءٍ عميق، وخفقهما جيداً بالخلاط الكهربائي، للحصول على خليطٍ أبيض اللون.
• وضع نصف خليط البيض فوق القدر، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي.
•  إرجاع القدر على نارٍ هادئة، مع التحريك المستمر مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق وتحريكه باستخدام المضرب اليدوي.
•  تركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق إضافية، حتّى يغلي الخليط جيداً.
• رفع الخليط الناتج عن النار، ووضعه في الفريزر وتركه طوال الليل، حتّى يجمد جيداً.