Question

طريقة عمل مايونيز بالخردل المجفف

Answer 1

طريقة مايونيز بالخردل المجفف

المكوّنات

صفار بيضة. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. الخردل المجفف. رشتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: صفار البيض والمكوّنات الجافة في وعاء زجاجي.
• ضع عصير الليمون والخل في وعاء منفصل، واخلط المزيج جيداً.
•  أضف نصف كمية المزيج مع مزيج صفار البيض.
• اخلط المزيج بشكل جيد إلى أن تندمج المكوّنات.
•  ابدأ في إضافة الزيت بشكل تدريجي إلى أن يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً.
• استمر في المزج إلى أن يصبح المزيج متجانساً.
• أضف باقي كمية مزيج عصير الليمون عندما تضيف نصف كمية الزيت.
• استمر في المزج إلى أن يمتص المزيج كامل كمية الزيت.
• اترك المزيج في درجة حرارة الغرفة لمدّة تتراوح بين الساعة أو الساعتين.
• ضع الوعاء في الثلاجة لمدّة أسبوع.