طريقة تخليل السردين
المكوّنات
كيلو من سمك السردين. كيس من الملح. شطّة -حسب الرغبة-. كوب زيت نباتي .
طريقة التحضير
- تنظيف السمك جيداً، ثمّ تصفيته بشكل جيد من الماء .
- خلط الملح بالشطة، وإضافة كوب زيت الزيتون للملح والشطة، والقيام بخلطه جيداً، وحشو الخليط داخل سمك السردين، وتغليف السمك بالخليط من الخارج.
- وضع القليل من الخليط داخل كيس، ورصّ السمك المملح داخل الكيس وإغلاقه بإحكام.
- وضع الكيس الذي وضع فيه السمك داخل كيس آخر، ثم داخل كيس ثالث ورابع، وإغلاقه جيداً أيضاً، للتأكد من حفظه جيداً وعدم فساده.
- ترك السمك داخل الأكياس لمدّة أسبوعين، مع الحرص على تقليبه بين الحين والآخر، بحدود مرتين في اليوم