طريقة حلى الشباكية
المكوّنات
كوبان من الطحين. نصف كوب من السمسم المحمّص. ملعقة كبيرة من ماء الورد. رشة من الزعفران. عسل. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخميرة. البيكنج بودر. السكر. القرفة. يانسون. رشة من جوزة الطيب. صفار بيضة. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزيت النباتي. زيت الزيتون. زبدة. سمسم محمّص للتزين. زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ضع العسل في قِدر على النار إلى أن يصبح دافئاً.
- اطحن السمسم المحمّص.
- ضع السمسم المحمّص والمطحون مع القرفة، واليانسون، والبيكنج بودر، وجوزة الطيب في وعاء عميق.
- امزج المكوّنات جيداً.
- ضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء، وامزجها جيداً.
- أضف رشة من الزعفران مع ماء الورد، وامزجهم جيداً.
- أضف مزيج الخميرة إلى مزيج السمسم، ثمّ أضف الزيت، والزبدة، وصفار البيض.
- أضف الماء بالتدريج، ثمّ اخلط المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن يتكون لديك عجينة متماسكة وقوية.
- افرد العجين على سطح مرشوش بالطحين عن طريق استخدام أداة الفرد.
- استخدم قطاعه البيتزا المزخرفة واقطع العجين بشكل طولي إلى أن يتكون لديك شكل مستطيل.
- قطّع العجين عن طريق استخدام الأداة وقطّع المنتصف لخمس مرات أما السادسة فتقطع كامل القطعة.
- افصل الأطراف باستخدام الإصبع، ثمّ اقلب العجين ليتكون لديك شكل حلى الشباكية.
- ضع الزيت على النار إلى أن يسخن.
- اقلِ العجين على النار إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- ضع الحلى في العسل الدافئ.
- رش السمسم المحمّص على حلى الشباكية