طريقة عمل مربى المشمش
المكوّنات:
كيلوغرام مشمش. كيلوغرام من السكر. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- نغسل المشمش، وننزع نواته، ثمّ نضعه في إناء كبير، ونضيف إليه السكر.
- نغطي الإناء، ونتركه لمدة سبع ساعات حتى يتصفى الماء من المشمش، ويذوب السكر.
- نصب المزيج في قدر كبير، ونرفعه على الغاز على درجة حرارة خفيفة، ونستمر بالتحريك إلى أن يغلي الخليط.
- نضيف عصير الليمون الحامض، ونتركه يغلي لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- نصب المربى في مرطبانات زجاجية، ونحكم إغلاقها، ونحفظها في مكان نظيف، ومظلم، وجاف، ثمّ نتناوله بعد مضي أسبوعين على تحضيره