طريقة عمل المربى
المقادير
ثلاثة كيلو من البرتقال ، حامض ، سكر ، ليمونتين
الطريقة
- يقشر البرتقال ويفرم بشكل طولي، ثم تزال القشرة البيضاء ويفرم البرتقال بشكل عرضي على شكل شرائح رقيقة،
- بعدها يوضع لكل كيلو غرام من البرتقال عصير ليمون بمقدار ليمونتين ثم تترك جميع المواد منقوعة لمدة نصف ساعة .
- يسلق قشر البرتقال مدة عشر دقائق ثم يتم تبديل الماء ويعاد سلقه عشر دقائق أخرى ثم يصفى ويعير لكل كيلو غرام من البرتقال المقطع كيلو غرام من السكر وكأسان من الماء ثم يمزج السكر مع الماء على نار متوسطة الحرارة.
- بعد ذلك يضاف الى مزيج السكر قشر البرتقال المقطع وتجفف النار عنها ويقلب ويترك مدة ساعة .
- يوضع قليل منه علي طبق فاذا تخثر بسرعة فهذا يعني انه قد نضج، ومن ثم يبرد ويعبأ في المرطبانات، كما ويمكن من مربى البرتقال صنع كيكة البرتقال