ما هي طريقة عمل البامية؟

Question

طريقة عمل البامية

Answer 1

ما هي طريقة عمل البامية؟

مكونات البامية الخضرا بالصلصة:

• 1 كيلو بامية

• 1 كيلو طماطم

• ملعقة كبيرة صلصة جاهزة

• بصلة متوسطة الحجم مبشورة

• ملعقة كبيرة ثوم مهروس

• قرن صغير فلفل رومى وقرن شطة

• ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة كسبرة جافة

• ملعقة كبيرة سكر

• مكعب مرق دجاج حسب الرغبة

• ملعقتين كبار سمن أو ملعقتين زبد

• ملعقة زيت

• كيلو لحمة

• أو فرخــة

طريقة عمل البامية

1. فى وعاء مناسب نضع السمن أو الزبد والزيت، ونضع البصلة المبشورة ونشوحها لمدة ثوانى، ونضيف إليها اللحمة ونشوحها بعض الشئ إلى أن تنغلق مسامها، ويتغير لونها على أن تأخذ لون تشويحها مدة من 10 إلى 15 دقيقة، أو إلى أن يتغير لون البصل ويتم تحميره.

2.  ونزود عليها 2 كوب ماء ورشة فلفل أسود، ورشه حبهان مطحون ناعم، أو 3 فصوص حبهان بعد أن نفتحهم ونتركها تكمل تسوية ونغطيها.

3.  نغسل الطماطم جيداً و نعصرها فى الخلاط ثم نصفيها، وبمجرد أن تدخل اللحمة فى السوى، ندخل بها شوكة وإذا وجدناها تدخل بسهولة نتأكد أن اللحم فى مرحلة النضج، وهنا نضيف لها عصير الطماطم ومكعب مرق الدجاج ثم نترك الطماطم حتى تتسبك واللحمة تكمل سواها.

4.  ونغطى عليها و نهدئ النار حتى تتسبك جيداً، وبعد أن تتسبك وتنضج اللحمة نضيف 2 كوب ماء مغلى ونضيف البامية بعد تقميعها، ونتركها تستوى ونقطع معها قرن فلفل رومى ونصف قرن فلفل شطة للرائحة فقط، ونضيف الثوم المهروس حتى تاخذ البامية طعم الثوم، ونضيف ملعقة السكر والكسبرة وملعقة الفلفل الأسود ونتركها تستوى على نار هادئة ونضبط الملح، ولو شعرت أن الصلصة أصبحت سميكة بشكل مبالغ فيه نخففها بكوب من الماء.

المصدر : موقع إقرأ