طريقة عمل مربى المشمش
المكوّنات
كيلوجرام من حبّات المشمش، المنظّفة، والمفرغة من البذور، والمقطّعة إلى أنصاف. نصف كيلوجرام من السكر. عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- ضعي المشمش في وعاءٍ عميق، وأضيفي له عصير الليمون، والسكر.
- دعي المشمش مدّة أربع وعشرين ساعة، مع تقليبه بين الفينة والأخرى لمزج السكر مع المشمش جيّداً.
- ضعي الوعاء في اليوم التالي على نارٍ متوسّطة الحرارة، وبعد أن يغلي المزيج خفّفي حرارة النار ودعيه حتّى ينضج مدّةً تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- أزيلي الرغوة المتشكلة على وجه المربّى بواسطة ملعقة أو مصفاة، ثم حركيه جيداً.
- دعي المربى حتّى يبرد، ثمّ احفظيه في برطماناتٍ زجاجيةٍ معقمةٍ وأحكمي إغلاقها، واحفظيها في الثلاجة إلى حين الاستخدام