طريقة كيك التفاح
المكوّنات
كأسان من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من مطحون القرفة. ملعقة كبيرة من الباكنغ باودر. أربع بيضات. كأس ونصف من السكر الأبيض. نصف كأس من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. نصف كأس من اللوز المجروش. خمس تفاحات مقشرّة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الطحينة لغرض دهن الصينية. مكوّنات التزيين ملعقتان كبيرتان من مربّى التفاح. شرائح من التفاح المقشرّ والمقطّع. ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية.
- اخلطي كلاً من الطحين، والملح، وكذلك القرفة والباكنغ باودر في وعاء، ثم دعي هذا الوعاء جانباً إلى أن يحين وقت استخدامه.
- اخفقي كلاً من البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يتجانسا بشكل جيّد.
- أضيفي الزيت النباتي والفانيلا لخليط البيض مع استمرارك في الخفق.
- ضعي خليط الطحين واستمرّي في الخلط إلى أن تتمازج المكوّنات معاً بشكل تام.
- ضعي مجروش اللوز وشرائح التفاح للخليط واخلطي باستخدام الملعقة الخشبية لمرّة واحدة.
- ادهني صينيّة دائريّة الشكل بالطحينة، ثمّ اسكبي فيها خليط الكيك، وأدخليها الفرن كي تخبزيها لمدة أربعين دقيقة من الوقت، أو إلى أن ينضج الكيك تماماً، ثم أخرجيها من الفرن ودعيها جانباً لتبرد جيّداً.
- للتزيين: ادهني وجه الكيك بملعقتي مربّى التفاح، وصفّي شرائح التفاح فوقه بالطريقة التي ترينها مناسبة. أدخلي القالب مرة أخرى إلى الفرن،
- وضعيه تحت الشواية لدقيقتين من الوقت أو إلى أن تذبل قطع التفاح بعض الشيء، ثم أخرجيه من الفرن ورشي عليه القرفة، وقدّميه بارداً.