Question

طريقة عمل ورق العنب باللحم

Answer 1

طريقة ورق العنب باللحم

المكوّنات

نصف كوب من عصير الليمون الحامض. القليل من القرفة الناعمة. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. كوب من الأرز. ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. كيلوغرام من ورق العنب. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز بالماء البارد، ثمّ نخلطه مع اللحم المفروم، والقرفة، والبهار المشكّل، والبقدونس في وعاءٍ واحد. نفرد ورقة عنب، ونضع في منتصفها مقدار ملعقة صغيرة من الخليط السابق.
•  نجمع أطراف ورقة العنب، ونلفّها على بعضها حتى تصبح ذات شكل أسطواني.
• نكرّر الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من كامل كميّة ورق العنب، وخليط اللحم المفروم.
• نضع الأوراق الملفوفة في قدر الطهي، ونرش وجهها بكميّة مناسبة من الملح، ثمّ نغمرها بالماء.
•  نضع طبق مفرود على الأوراق حتى لا تتحرّك، ونضع القدر على نار متوسطة ليطبخ لمدّة ثلث ساعة.
• نسكب فوق حبات ورق العنب عصير الليمون الحامض، ونتركها على النار لمدّة عشر دقائق إضافيّة حتى تنضج تماماً.
• نرفع القدر عن النار، ونضع ورق العنب في طبق، ونقدّمها ساخنة