Question

طريقة عمل لف الكرواسان

Answer 1

طريقة لف الكرواسان

• أحضري العجينة بعد فردها، وضعيها على مكان جاف، ثم قطعيها على شكل مثلثات متوازية بحيث تكون متعاكسة بالاتجاه.
• أحضري الحشوات حسب الرغبة وضعيها على الجهة العريضة من العجين، وابدئي باللف مع الضغط البسيط عليها لتتماسك من الأطراف ودون أن تخرج الحشوة من الجوانب.
• ثبتي آخر مثلث العجين بوسط الرول بالضغط عليه جيداً مع المحافظة على الشكل العام للكرواسان.
• ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ورُصّي أقراص الكروسان بشكل متباعد.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق، ثم ادهنيها ببياض البيض المخفوق أو القليل من الماء المحلى.
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم اجعليه على درجة الوسط،
• وضعي الصينية على الرف المتوسط، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر وتنضج.
• حركي الوجه قليلاً حتى تحصلي على لون ذهبي مميز.
• اتركيه ليبرد قليلاً ثم ضعيه في طبق التقديم.