Question

طريقة عمل لفّة الخميرة الدسمة

Answer 1

طريقة لفّة الخميرة الدسمة

المكوّنات

خمسمئة غرام من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. القليل من الملح. ثلاثمئة مليلتر من الحليب السائل كامل الدسم. خمسة وسبعون غراماً من الزبدة اللينة. بيضة للتلميع. بضع قطرات من الخل. القليل من حبيبات الشوكولاتة الخام.

طريقة التحضير

• سخني كمية الحليب حتى يصبح فاتراً دون أن يغلي.
• ضعي الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، والزبدة في وعاء عميق.
• امزجي المكوّنات السابقة جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض وتتكوّن عجينة متماسكة وليّنة.
• غطي العجينة بقطعة من نايلون المطبخ غير اللاصق، ودعيها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• قطّعي العجينة إلى كرات بحجم قبضة اليد.
• شكّلي كرات العجين على هيئة لفائف، ثمّ رتّبيها في صينيّة الفرن المغلّفة بقطعة من ورق الزبدة.
• ضعي البيضة، وكمية الخل في وعاء صغير، واخفقيهما معاً حتى يصبح لون البيض فاتحاً.
• ادهني وجه اللفائف بخليط البيض، وانثري حبيبات الشوكولاتة عليها.
• غطي العجينة بقطعة من القماش النظيف، ودعيها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ترتاح وتخمر مجدداً.
• أدخلي الصينيّة في فرن حرارته مئتان درجة مئوية، ولمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، وحتى يصبح وجه اللفائف أشقر.
• رتبّي لفائف الخميرة الدسمة في طبق التقديم، وقدميها مع فنجان من القهوة الساخنة