Question

طريقة عمل البيتزا المصرية

Answer 1

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
•  رشة من الملح
•  ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
•  حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعتان على شكل شرائح.
• حبة من الطماطم المقطعة على شكل حلقات.
•  كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
•  كوب من الزيتون الأسود منزوع البذور والمقطع.
• نصف كوب من اللحمة المشوحة.
• مقدار من الماء الساخن.

Answer 2

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع السكر، والملح، والزيت، والسمنة، والخميرة.
•  نضيف الماء الساخن إلى المزيج بشكل تدريجي، مع مراعاة العجن بعد كل إضافة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نغطي الوعاء، ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يرتاح العجين ويختمر.
•  نحضر صينية، ونفرد بها العجينة باستخدام النشابة مع مراعاة أن يكون سمكها بمقدر نصف سنتيمتر، ثم نترك العجينة جانباً لمدة عشر دقائق حتى ترتاح من جديد.
• ندهن وجه العجين بالزيت باستخدام فرشاة، ثم نصنع فيه ثقوباً باستخدام الشوكة.
• نوزع نصف كمية الجبنة على العجينة، ثم نوزع اللحمة فوقها، ثم حلقات الطماطم، والفلفل، ثم الزيتون.
•  نوزع باقي كمية الجبنة على وجه العجينة. نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تحمر العجينة قليلاً من الأسفل، ثم نضعها تحت الشواية، ونتركها حتى تذوب الجبنة ويحمر لون المكوّنات