Question

طريقة عمل فطيرة الكفتة

Answer 1

المكونات

• ثلاث أكواب من الطحين.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
•  ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء الدافئ.

 للحشو:

•  خمسمئة غرام من لحمة الكفتة.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• حبة متوسطة الحجم من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.

Answer 2

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ تحضير صينية فرن مناسبة.
• تحضير العجينة من خلال وضع كلّ من: الطحين، والملح، والسكر، والبيكنج باودر، والحليب المجفّف، والخميرة، في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب العجين وتشغيله لبضع ثواني حتّى تختلط المكونات معاً.
• إضافة الماء والزيت أثناء تشغيل العجانة، للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• وضع العجينة في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت، ثمّ تغليفها، وتركها في مكان دافئ لمدّة ربع ساعة.
•  تحضير الحشوة من خلال وضع كلّ من: البيض، والشطة، والملح، والفلفل الأخضر، والكفتة في وعاء، ثمّ تقليب المكونات جيداً حتّى تتجانس.
• مدّ العجينة على سطح منثور بالطحين، بحيث تكون أكبر بقليل من مقاس الطبق، ثمّ وضعها فيه.
• توزيع خليط الكفتة في العجينة، ثمّ ثني أطراف العجينة بالشكل المناسب.
• توزيع البندورة فوق الكفتة، وترك العجينة جانباً لمدّة 10 دقائق حتّى ترتاح.
• مسح أطراف العجينة بصفار البيض، وخبزها في الفرن لمدّة نصف ساعة حتّى تنضج وتُصبح باللون الذهبي، وتقديمها مباشرةً