Question

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل

Answer 1

المكوّنات

• أربعمئة غرام لحم ضأن مفروم.
• خمسمئة غرام معكرونة بيني.
• جبنة موزاريلا وبارميزان.
•  نصف قالب زبدة.
• أربعة أكواب حليب.
• كوب كريمة.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• علبة طماطم مُقشّرة، ومُقطّعة.
• بصلة كبيرة مُقطّعة.
• أربع ملاعق كبيرة طحين.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• ملعقة صغيرة بهار لحم. ملعقة صغيرة ملح.
• جوزة الطيب.
•  فلفل أسود.

Answer 2

طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

• تقليب الزيت والزبدة في وعاء على النار إلى أن تذوب الزبدة.
• إضافة الطحين، وتقليبه عدة دقائق حتّى يتحمّص.
• إضافة الحليب بشكل تدريجيّ مع استمرار التقليب، للحصول على صلصة كثيفة.
• إضافة الكريمة، وترك الصلصة حتّى تغلي.
•  تتبيل البشاميل بجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح.

 تحضير المعكرونة:

• وضع الزيت والبصل في مقلاة على النار، وتقليب البصل حتّى يَحمَر. إضافة اللحم، وتقليبه، وتركه حتّى ينشف ماؤه.
• إضافة البهارات، وتقليبها مع اللحم. إضافة الطماطم وصلصة الطماطم، وترك المكوّنات إلى أن تغلي.
• تغطية المكوّنات، وتركها مدّة عشر دقائق على نار هادئة.
• سلق المعكرونة، ثمّ تصفيتها، ووضعها فوق صلصة اللحم.
• وضع القليل من البشاميل في قاع صينية للفرن، ثمّ وضع نصف كمية المعكرونة، ثمّ القليل من البشاميل، وأخيراً توزيع القليل من الموزاريللا والبارميزان.
•  وضع النصف الآخر من المعكرونة فوق الجبنة، ثمّ وضع البشاميل المُتبقّي، ثمّ توزيع ما تبقّى من الجبنة على الوجه.
• وضع طبق المعكرونة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وترك المعكرونة حتّى يَحمَر وجهها