Question

طريقة عمل كبة بالجبنة والطماطم والريحان

Answer 1

المكوّنات

مكونات عجينة الكبة:

• مئتان وخمسون غراماً من البطاطا المسلوقة.
• بهار الدقة الحلبية.
• خمسمئة غرام من البرغل الأسمر.
• رشة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
•  بصلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات.

مكونات الحشو:

• مئة وخمسون غراماً من جبنة الموتزاريلا الطازجة.
• ثلاثون غراماً من الريحان.
• مئتان غرامٍ من كلٍ من: الفلفل الأحمر المشوي والمقشر ومزال البذور والمقطعّ إلى مكعبات.
•  الطماطم العنبية المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• رشة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.

Answer 2

طريقة التحضير

• نقع البرغل في كوب أو كوبين من الماء وتتبيله بالتوابل والبصل.
• خلط مكونات الحشو معاً.
• وضع خليط البرغل في فرامة اللحم مرتين( إذا كان البرغل جافاً يتم إضافة كمية من الماء).
• إضافة البطاطا وفركها جيداً مع خليط البرغل في قدر إلى أن يتم تكوين خليط متماسك ومتجانس.
• تقطع الكبة إلى كرات صغيرة بوزن ثلاثين غراماً ثمَّ فتحها باستعمال اليد وتشكيلها إلى شكل أصابع وتغليف طرف واحد. حشي الكبة بثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة ثمَّ إغلاقها جيداً.
• قلي الكبة في الزيت إلى أن تصبح مقرمشة ومائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها