Question

طريقة عمل الكيمتشي

Answer 1

المكوّنات

• رأس من الملفوف الصينيّ.
• نصف كوب من الملح. اثنا عشر كوباً من الماء البارد.
• حبّتان من الفجل الأبيض (دايكون)، المقطّع إلى شرائح طولية رفيعة.
• أربعة عيدان من البصل الأخضر.
•  ثلثُ كوبٍ من الفلفل الأحمر الكوري الحارّ.
• ربع كوب من الصلصة الخاصّة بالسمك.
• ستّة فصوص من الثوم المهروس. ربعُ كوبٍ من االزنجبيل المبشور.
•  ملعقة صغيرة ونصف من السكّر.

Answer 2

طريقة التحضير

• قطّعي الملفوفَ إلى قطع متوسطة الحجم في وعاء.
•  انثري كمية الملح فوقه، وقلبيه بيديك حتّى يتوزع جيداً.
• اسكبي الماء على الملفوف المملح، ثمّ صفيه وانقليه في وعاء آخر.
• ضعي الفجل، والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر الحار، والزنجبيل، والثوم، وصلصة السمك، والسكر في وعاء.
•  قلبي المكوّنات السابقة جيداً، ثمّ أضيفي قطع الملفوف لها.
• حرّكي الخليط حتّى تغطي الصلصة المفلوف جيداً.
• احفظي الكميتشي في برطمان محكم الإغلاق لمدّة أربعٍ وعشرين ساعة في مكانٍ مُعتم.