Question

طريقة عمل صينية الكفتة بالحمص

Answer 1

المكوّنات

• كوبان من الحمص المسلوق.
• كوب من الماء. ثلاث حبات كبيرات من الطماطم الأرباع.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت والكعك المطحون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون. البهار المشكل. الملح.
•  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقدونس والشبت المفروم.
• قرنان من الفلفل الأخضر المقطع.
• ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
• خمسمئة غرامٍ من قطع اللحم منزوعة الدهن.

Answer 2

طريقة التَّحضير

• تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
• فرم كلٍ من: الفلفل، البقدونس، اللحم، الشبت، البصل والثوم.
• إضافة كلٍ من: الفلفل، الكمون، الملح، البهار والكعك المطحون، وتقليب اللحم بأطراف الأصابع مع فركه بقوة إلى أن يتم تكوين كفتة ناعمة ومتجانسة.
• تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسط الحجم. وضع الزيت والثوم في طبق قصير الحافة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ليصبح الزيت ساخناً.
•  إضافة أصابع الكفتة، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تصبح متماسكة ومائلةً إلى اللون الذهبي.
• وضع الطماطم والماء في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
• سكب صلصة الطماطم على الكفتة ثمّ إضافة الحمص. تغطية القدر، وترك الكفتة تطهي لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجها تماماً وتتسبك الصلصة.
•  تقديم صينية الكفتة بالحمص مع الأرز الأبيض