Question

طريقة عمل المقلوبة البيضاء

Answer 1

المكوّنات

كوبان من الأرزّ المصري ذات الحبّة القصيرة. رأس زهرة (قرنبيط) صغير الحجم. ثلاث حبّات من الجّزر مقطّعة إلى دوائر. حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو. حبّة ضغيرة من البصل. فصّ واحد من الثّوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. ملعقة صغيرة من الملح. حبتّان من مكعّب الماجي. ورقتان من أوراق الغار (الّلاورا). ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لتر واحد من الماء.

Answer 2

طريقة التّحضير

• انقعي الأرزّ في الماء البارد لمدّة ساعة.
• ضعي الزّيت في القدر على نار متوسّطة الحرارة، وقشّري حبّة البصل وضعيها في الزّيت.
• أضيفي الماء، والماجي، وأوراق الغار، والبهارات، الفلفل الأسود، والملح، ثمّ اتركي القدر على النّار لمدّة خمس عشرة دقيقة.
•  اقلي الزّهرة، والجّزر، والفلفل الأخضر. رتّبي الخضار المقليّة في القدر، ثمّ اقلي الثّوم المهروس بكمّيّة قليلة من الزّيت إلى أن يصبح لونُه ذهبيّاً فاتحاً، ثمّ أضيفي الثّوم فوق الخضار مع الزيت.
• صفّي الأرزّ واغسليه جيّداً عدّة مرّات بالماء، وأضيفيه فوق الخضار، ثمّ أضيفي مرقة الماجي السّاخنة للقدر، واتركيه لمدّة عشرين دقيقة.
• قدّمي المقلوبة البيضاء مع اللّبن والسّلطة