Question

طريقة عمل كباب حلة بالتمر الهندي

Answer 1

المكوِّنات

كيلو غرام من لحم البقر المقطّع. بصلتان كبيرتان مفرومتان. حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة. خمسة فصوص من الثوم المهروس. قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع لأنصاف. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من شراب التمر الهندي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. طبق من الأرز بالشعيرية - للتقديم-. رشة من البقدونس المفروم -للتزيين-.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع مقدار السمن حتى يذوب السمن في قدر عميق على نار متوسطة .
•  إضافة البصل المفروم للقدر وتقليب البصل لمدة من أربع دقائق إلى خمس دقائق حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
• إضافة قطع اللحم للبصل وتقليب اللحم مع البصل لعدة دقائق حتى يصبح لون اللحم بنياً غامقاً ويبدأ ماؤه بالجفاف.
•  إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم لقدر اللحم والتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين على النار المتوسطة.
• تغطية القدر وتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تتجانس النكهات.
•  إضافة شراب التمر الهندي للقدر وتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً ويتسبك الخليط.
• سكب كباب حلّة في طبق تقديم واسع وتزيينه برش القليل من البقدونس المفروم على الوجه .
•  تقديم الكباب بجانب الأرز الأبيض بالشعيرية والسلطة العربية