Question

طريقة عمل كباب اللحم المشوي

Answer 1

مكوّنات الطبق:

نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج. ثمرة من البصل المفروم بشكل ناعم جداً. ثمرة من الفليفلة الحمراء المفرومة بشكل ناعم. فصان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من الكمون المسحوق. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح.

Answer 2

طريقة التحضير:

• يوضع اللحم في وعاء عميق، ويضاف له كل من البصل المفروم والفليفلة المفرومة وتمزج المكوّنات جيّداً باستخدام اليدين.
•  يوضع كل من الملح، والثوم المهروس، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، وكمية الكزبرة، والكمون وتمزج المكوّنات مع اللحم بشكل جيد حتى تتجانس.
• يغطى الوعاء ويترك في البراد لفترة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها لليلة كاملة قبل الشوي.
• يشكَّل لحم الكباب على شكل أصابع باستخدام أسياخ الشواء الحديدية.
•  يشعل الفحم أو تشغل الشواية، ثم توضع أسياخ الكباب عليها.
•  تقلب الأسياخ على كل الجهات حتى تنضج بشكل كامل، ثم توضع في أطباق التقديم