Question

طريقة عمل الأرزّ بالمستكة

Answer 1

المكوّنات

أربع أكواب من الأرز البسمتي. كيلو ونصف من اللّحمة. خمس حبّات من الهال، والقرنفل. نصف ملعقة صغيرة من المستكة. عودان صغيران من القرفة. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. رشّة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة. ماء.

Answer 2

طريقة التحضير

• ننقع الأرزّ بالماء الدافئ لمدّة ربع ساعة، ثمّ نغسله ونصفّيه. نضع كميّة من الماء على النار كافية لغمر اللحمة، ونضع اللّحمة فيها، ونضيف إليها الملح، والبهارات.
• عند نضج اللحمة بشكل جيّد، نصفيها ونضعها في إناء.
• نضع الزيت في وعاء على النار إلى أن يسخن، ونضيف إليه المستكة.
• نأخذ كميّة من الزيت المذاب فيه المستكة، وندهن به قطع اللحمة، ونضعها في الفرن لتحمرّ قليلاً.
• نضيف كميّة كافية من الماء للزيت المتبقّي، ونضيف الأرزّ، والهال، والقرفة، والفلفل، والقرنفل.
• عند جفاف ماء الأرزّ نخفض درجة الحرارة إلى أن ينضج.
• نسكب الأرزّ في طبق التقديم، ونضع عليه قطع اللّحمة، ويقدّم مع اللّبن، أو أنواع السّلطات