Question

طريقة عمل الأرز المبهر بالدجاج

Answer 1

المكونات

ربع كيلو من الأرز طويل الحبة. نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم ومنزوعة الجلد. فص من الثوم المهروس. حبة من البصل المفروم ناعماً. حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. نصف حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة ناعماً. نصف حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة المفرومة ناعماً. نصف حبة من الفليفلة الصفراء الحلوة المفرومة ناعماً. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من البهارات. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. نصف ملعقة صغيرة من الملح. للتزيين: لوز وصنوبر محمص. كوبان من الماء الساخن.

Answer 2

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً حتى يصبح ماؤه صافياً، ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
• نضع الزيت في قدر على النار ونتركه حتى يسخن تماماً، ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة لمكعبات ونقلبها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
• نضيف الثوم، والبصل، والفلفل الأخضر الحار، والفليفلة الحلوة الملونة ونقلب حتى تصبح طرية.
•  نضيف مكعب مرق الدجاج، ومعجون الطماطم، والبهارات، والكركم، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والملح، والماء الساخن ونتركهم على النار حتى الغليان.
• نضيف الأرز بعد أن نصفيه جيداً من الماء، ونتركه على نار عالية حتى تجف الماء، ثم نخفف النار ونتركه ثلث ساعة أو حتى ينضج.
• نسكب الأرز المبهر بالدجاج في صحون التقديم، ثم نرش اللوز والصنوبر المحمص.