Question

طريقة عمل الصمون العراقي الكهربائي بالجبن والزيتون

Answer 1

المكونات

ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق. ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطع. ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع. حبة من البطاطا. ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. ست ملاعق كبيرة من الزبدة. كوب من جبن الفيتا. حبة من البيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النعناع الجاف. للتزيين: ملعقة كبيرة من الحليب، وصفار بيضة، وحبة البركة.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع البطاطا في قدر من الماء المغلي، ونتركها على النار حتى تنضج تماماً لحوالي نصف ساعة، نقشّرها ونهرسها.
•  نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن، ومن ثمّ نضيف له البطاطا، وكوباً إلّا ربع من ماء سلق البطاطا، والسكر، والملح، والزبدة، والبيض، ونعجن جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها جيداً.
•  نحضر وعاءً وندهنه بالقليل من الزيت، ثم نضع فيه العجينة ونتركها لترتاح مدة ساعة إلا ربع.
• نضع الزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، والشطة، والجبن، والنعناع الجاف في وعاء، ونخلط جيداً.
• نشكل العجينة إلى كريات صغيرة، ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة داخل العجينة.
• نخلط صفار البيضة مع الحليب، ثم ندهن وجه العجينة به، ونرشّ عليه القليل من حبة البركة. نُحضر صينيّة الخبز وندهنها بالقليل من الزيت النباتي،
• ثم نضع فيها كريات الصمون ونتركها لترتاح مدّة ربع ساعة.
• نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يأخذ الصمون اللون الذهبيّ من جميع الجوانب.