طريقة عمل الديك الرومي المندي

Question

ما هي طريقة عمل الديك الرومي المندي؟

Answer 1

طريقة عمل الديك الرومي المندي

المكونات

بالنسبة للديك الرومي

• نصف ديك رومي كامل

• ٢ ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة “حوايج”

• ٢ ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة

• كركم

• ملح

بالنسبة لعمل الأرز

• 1 كوب أرز طويل الحبة”بسمتي” (حوالي 225 غرام)، مغسول ومنقوع

• 2 كوب ماء مغلي

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً

• 1 ثمرة طماطم كبيرة، مقطعة أجنحة

•  عدد 1 فلفل أخضر حار

• 1 ونصف ملعقة صغيرة من توابل المندي”حوايج”

• ملح للتذوق

• الزبيب واللوز للتزيين.

طريقة العمل

1. بالنسبة للديك الرومي، نقوم بتتبيله بالملح، ثم نقوم بخلط التوابل المشكلة مع الزبدة جيداً، ثم نفرك الديك بهذا الخليط بالتساوي ونتركه في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات.

2. بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن عند 190 درجة مئوية، بحيث نغطي الديك بورق الألمنيوم ونتركه حوالي ساعتين أو أقل حسب درجة حرارة الفرن أو حتي تمام النضج، ثم يواصل التحمير بدون غطاء نصف ساعة وبذلك أصبح جاهزاً.

3. بالنسبة للأرز، نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة، ويُقلّى البصل المفروم حتى يتغير لونه، ثم نضيف الفلفل الحار الأخضر والطماطم، ونواصل التقليب لمدة 3 أو 4 دقائق، يُضاف بعد ذلك مزيج التوابل، ويُحرَّك المزيج لبضع دقائق.

4. في هذه الأثناء يُضاف الأرز، ويُقلب مع التوابل، ثم نضيف الماء المغلي، مع تغطية القدر وتهدئة النار.

5. يُطهي الأرز لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم نكشف القدر، ونقوم بلطف بتقليب الأرز من أسفل إلى أعلى لجعل الأرز هشاً، ومنع احتراقه من الأسفل، ثم استمر في الطهي على أدنى درجة حرارة يمكنك الحصول عليها بغطاء محكم لمدة 7 دقائق أخرى.

6. أطفئ النار ودون فتح الغطاء، اترك الأرز لبضع دقائق قبل غرفه، وذلك لامتصاص كل البخار للحصول على الأرز اللذيذ.

7. يُقدّم الديك الرومي المندي على الأرز، ويُزين بالزبيب وشرائح اللوز”حسب الرغبة”.

المصدر: موقع اقرأ