ما هي طريقة عمل يخنة البطاطا على الطريقة السورية؟

Question

طريقة عمل يخنة البطاطا على الطريقة السورية

Answer 1

ما هي طريقة عمل يخنة البطاطا على الطريقة السورية؟

المقادير

• كيلو ونصف بطاطا

• نصف كيلو من لحم الغنم بدون عظام أو لحم بقر

• ثلث كوب بقدونس مفروم أو الكزبرة

• فص ثوم مفروم

• بصلة مفرومة

• ملعقتان كبيرتان من عصيرالليمون  “اختياري”

• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا أو ملعقة كبيرة سمن

• زيت للقلي

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر

• ربع ملعقة صغيرة بهارات’ بهارات سورية متنوعة ‘

• ربع ملعقة صغيرة إكليل الجبل

• ملح حسب الحاجة

الطريقة

1. قطعي لحمة عظام الخاروف في وعاء وغطيها مع الماء، اتركيها ليكي تغلو مع ازالة كل الوجه” أيّ الزبد”.

2. أضيفي الملح والبهارات.

3. وأخفضي درجة حرارة النار ودعيه يغلو مجدداً لساعتين.

4. قشري بطاطا وقطعيها إلى مكعبات 2 سم.

5. إقليها بالزيت وضعيها على مناديل ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.

6. اسوي البصل بالزيت حتى يدبل وبعدها أضيفي إليه فص الثوم.

7. وبعد ذلك أضيفي اللحمة للبصل والثوم وضعي البطاطا فوقهم.

8. أضيفي التوابل والملح واسمحي لهم بالغليان لمدة 15دقيقة.

9. أضيفي البقدونس/ أوالكزبرة/ قبل إطفاء النار ب 3 دقائق. وحركيهم قليلاً.

10. يقدم ساخناً مع الرز المتبل بالفلفل والزبادي بالثوم

المصدر : موقع إقرأ