Login
Remember
Register
أفضل إجابة
Questions
Users
Ask a Question
Ask a Question
ما هي طريقة عمل الدولمة العراقية منال العالم؟
0
like
0
dislike
1.5k
views
asked
Sep 9, 2020
in
وصفات
by
Ghada Elsaid
(
342k
points)
طريقة عمل الدولمة العراقية منال العالم
طريقة عمل الدولمة العراقية منال العالم
مكونات الدولمة العراقية منال العالم
تحضير الدولمة العراقية منال العالم
إعداد الدولمة العراقية منال العالم
معلومات عن الدولمة العراقية منال العالم
وصفة الدولمة العراقية منال العالم
Please
log in
or
register
to answer this question.
1
Answer
0
like
0
dislike
answered
Sep 9, 2020
by
Ghada Elsaid
(
342k
points)
Best answer
ما هي طريقة عمل الدولمة العراقية منال العالم؟
المقادير
لحم الخروف : 500 gr (مفروم)
الأرز : كوب ونصف
الكرفس : 3 pcs (الطازج أو اليابس)
البصل : 1 pcs (كبيرة الحجم-مفرومة)
الثوم : 2 pcs (مهروس)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
أضلاع خروف : 5 pcs
بهارات : ملعقة صغيرة
سماق : ملعقة صغيرة
معجون الطماطم : ملعقتان صغيرتان
طماطم : كوب (مقطعة)
دبس الرمان : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
ملح : رشّة (حسب الرغبة)
زيت الطعام : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
ورق العنب : 250 gr
الباذنجان : 5 pcs (صغيرة الحجم)
خيار : 3 pcs
البصل : 3 pcs (متوسطة الحجم)
عصير الليمون : 1 pcs
طماطم : 3 pcs
الكوسا : 3 pcs (صغيرة الحجم)
الباقلاء الخضراء : نصف كوب
طريقة التحضير
لإعداد الحشو: ضعي اللحم والارز مع الكرفس والبصل المفروم والثوم والكركم والبهارات والطماطم والزيت في وعاء عميق واخلطيها معاً.
ثم، حضّري الخضر التي تريدين حشوها كما يلي: إحفري الباذنجان والكوسا والخيار وأفرغيها من اللب.
إقطعي غطاء الفلفل واخرجي البذور والحشو، وافعلي الشيء عينه مع الطماطم.
إنزعي القشرة الخارجية من البصل واقطعي الجزء السفلي والعلوي وضعيه في ماء مغلي لمدّة دقيقتين، ثم انزعي طبقات البصل الواحدة بعد الأخرى. وإذا كانت أوراق العنب طازجة، إنقعيها في ماء مغلي لبضع دقائق، أما إذا كانت مجمّدة فاتركيها حتى تذوب.
إستعملي قدراً كبيرةً للطهو، على ألا تتجاوز المواد الموضوعة فيه ثلاثة أرباع حجمه، كي تعطي مجالاً للأرز الذي سوف يأخذ حجماً أكبر عند النضج.
ضعي زيت الطعام في قعر القدر، وصفّي طبقة من الباقلاء الخضراء أو قطع الضلع أو الإثنين معاً، ثم صفّي البصل وأوراق العنب المحشوّة وبعدها الخيار والكوسا والباذنجان والفلفل، وأخيراً الطماطم المحشوّة. واحرصي على أن تكون الطبقة الأخيرة بمستوى واحد قدر الإمكان.
ضعي القدر على نار هادئة لمدّة خمس دقائق. وفي هذه الأثناء، حضّري الصلصة بوضع معجون الطماطم في وعاء وإضافة الماء وخلطهما معاً حتى التجانس، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ودبس الرمان والسمّاق. أضيفي الصلصة إلى قدر الدولمة، بحيث يكون ارتفاع السائل أعلى من الخضر المحشوّة بقليل. ويمكن وضع إناء زجاجي صغير على سطح القدر لضمان عدم خروج الحشو من ورق العنب أثناء غليان الماء.
غطّي القدر واتركيها على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز واللحم، وقد يأخذ ذلك وقتاً يتراوح ما بين 30 الى 40 دقيقة. ويمكن رفع الإناء الزجاجي وتذوّق شيء من الأرز للتأكّد من نضجه.
يرفع القدر من النار ويسكب في صينية أو إناء كبير، وستكون ضلوع الخروف والباقلاء والبصل على السطح بعد أن اكتسبت لوناً بنياً خفيفاً.
عادةً ما تقدّم الدولمة مع الخضر الطازجة ( الكرفس والريحان والنعناع والبصل الأخضر) والخبز.
المصدر
:
موقع إقرأ
Related questions
0
like
0
dislike
1
answer
48
views
كيف اعرف رقم تأشيرة الدخول للسعودية
asked
Apr 27, 2022
in
كيف
by
tg
(
1.0m
points)
كيف اعرف رقم تأشيرة الدخول للسعودية
0
like
0
dislike
1
answer
48
views
هل يمكن تمديد تأشيرة الخروج والعودة
asked
Apr 22, 2022
in
تعليم
by
GA4
(
332k
points)
هل يمكن تمديد تأشيرة الخروج والعودة
عندما ارادت الام الخروج سمعت صوتا؟ بيت العلم
0
like
0
dislike
1
answer
71
views
استعلام عن تأشيرة دخول - الكويت
asked
Oct 29, 2021
in
الكويت
by
Yara Hassan
(
124k
points)
استعلام عن تأشيرة دخول الكويت
استعلام عن حالة صلاحية التأشيرة
طلب تأشيرة إلكترونية الكويت
0
like
0
dislike
1
answer
58
views
طلب تأشيرة إلكترونية - الكويت
asked
Oct 29, 2021
in
الكويت
by
Yara Hassan
(
124k
points)
استعلام عن تأشيرة دخول الكويت
استعلام عن حالة صلاحية التأشيرة
طلب تأشيرة إلكترونية الكويت
0
like
0
dislike
1
answer
106
views
الاستعلام عن صدور تأشيرة خروج وعودة برقم الإقامة فقط
asked
Oct 26, 2021
in
الكويت
by
Yara Hassan
(
124k
points)
الاستعلام عن صدور الإقامة بالرقم المدني للوافدين
الاستعلام عن صدور تأشيرة خروج وعودة برقم الإقامة فقط
رابط الاستعلام عن صدور الإقامة
...