ما هي طريقة تتبيل الفراخ في الفرن؟

Question

طريقة تتبيل الفراخ في الفرن

Answer 1

ما هي طريقة تتبيل الفراخ في الفرن؟

المكوّنات

• خمس أفخاذ دجاج مع العظم والجلد، مغسول جيداً ومصفّى

• ملح بحسب الرغبة

• فلفل بحسب الرغبة

• ملعقتان صغيرتان بهارات دجاج

• حبتان حبهان (أي هيل)

• ورقة غار

• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• ملعقتان كبيرتان خل ابيض

• حبتان ليمون حامض كبير الحجم، معصور

• كوب لبن زبادي

• حبة بصل كبير الحجم، مبشور

• فصان ثوم كبير الحجم، مهروس

• ملعقة صغيرة  إكليل الجبل (أي روزماري) مجفف

• ملعقة صغيرة زعتر مجفف

• ملعقة كبيرة زيت ذرة

• ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة العمل

1. في وعاء كبير، ضعي الحبهان وورقة الغار والقرفة المطحونة و البصل والثوم.

2. أسكبي الخلّ الأبيض وعصير الليمون الحامض واللبن الزبادي.

3. أضيفي الملح والفلفل وبهارات الدجاج وإكليل الجبل والزعتر المجفف.

4. أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

5. ضعي أفخاذ الدجاج في التتبيلة واخلطي جيداً حتى تتغطى بالكامل.

6. غطّي الوعاء بالنايلون وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.

7. إدهني صينية فرن (أو صاج) بالزيت.

8. صفّي أفخاذ الدجاج في الصينية وأدخليها إلى فرن محمّى جيداً لمدّة ساعة تقريباً أو حتى تنضج قطع الدجاج.

9. إفتحي الشواية الشواية لمدّة 3 دقائق حتى تصبح قطع الدجاج بنيّة اللون.

10. صفّي قطع الدجاج في طبق التقديم وزيّنيها بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدّميها ساخنة.

المصدر : موقع إقرأ