ما هي طريقة عمل كفتة حسن باشا؟

Question

كفتة حسن باشا

Answer 1

ما هي طريقة عمل كفتة حسن باشا؟

المقادير

• كيلو لحم مفروم

• حبة بصل (متوسط الحجم ومفروم ناعم)

• بيضة

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

• نصف كوب قرشلة (جافة، للبطاطا)

• حبتان بطاطا (كبيرة الحجم، ومسلوقة ومهروسة مع إضافة ملعقة طعام زبدة وحوالي ثلث كوب حليب لتصبح طرية)

• نصف كوب جبنة شيدر (مبشورة)

• ملعقة كبيرة زيت زيتون (للصوص)

• حبة بصل (صغير الحجم ومفروم ناعم، للصوص)

• علبة بندروة (مهروسة، للصوص)

• ملعقة كبيرة رب الطماطم (مع القليل من الماء، للصوص)

• نصف ملعقة صغيرة ملح (للصوص)

• قطعة فحم (للتدخين)

طريقة التحضير

1. لتحضير الصوص: يوضع الزيت على النار ونقلب فيه البصلة لتذبل.

2. نضيف البندورة ورب البندورة والماء والملح والفلفل الأسود وتترك لتتسبك على النار من 15-20 دقيقة وتسكب في قاع صحن للفرن.

3. تخلط مكونات الكفتة وتشكل مثل الفنجان وتصف في صحن الفرن فوق الصوص.

4. تخلط البطاطا المهروسة بالجبنة وتسكب في كيس تزيين الكريما وتشكل كهرم فوق الكفتة وتوضع بالفرن على حرارة 170 من 20-25 دقيقة.

5. في هذه الأثناء يسخن الفحم ليصبح كالجمر ويغطى بورق القصدير وفي صحن صغير نضع الفحم وفوقه القليل من الزيت ليبدأ بالتدخين ويوضع في وسط صينية الكفتة.

6. بعد أن تنضج وتغطى بالألمنيوم لتصبح كأنها طبخت فوق الفحم وترفع القطعة بمجرد وقوف الدخان عن الخروج. يقدم مع الأرز

المصدر : موقع إقرأ