ما هي طريقة عمل المقلوبة باللحمة للشيف الشربيني؟

Question

طريقة عمل المقلوبة باللحمة للشيف الشربيني

Answer 1

ما هي طريقة عمل المقلوبة باللحمة للشيف الشربيني؟

المقادير

اللحمه

• 50 جرام سمن

• كيلو لحمه مكعبات

• خمس حبوب مستكه

• ورقتا لورا

• حبتان حبهان

• حبتان حبوب فلفل

• حبتان قرنفل

• عود كرات

• عود كرفس

• بصله على أربع اقسام

• 5 جرام ملح

• 5 جرام فلفل

• لتران ماء مغلى

الخضراوات

• خمس حبات باذنجان رومى شرائح

• خمس حبات بطاطس شرائح

• خمس حبات طماطم شرائح

• خمس حبات بصل شرائح

• خمس حبات فلفل الوان شرائح

• 50 مل زيت

• 5 جرام ملح

• 5 جرام زعتر

الارز

• 50 مل زيت

• 750 جرام ارز بسمتى

• 10 جرام قرفه

• 5 جرام ملح

• 5 جرام فلفل

• لتران شوربه

طريقه التحضير

لعمل اللحمه

• فى اناء على النار نشوح  مستكه وورق لورا وحبهان وفلفل وقرنفل ونقلبهم مع بعض ونضيف مكعبات اللحمه ولمه تاخد لون نضيف كرات وكرفس وبصل وملح وفلفل ونقلبهم مع بعض ونضيف ماء مغلى ونسيبها تستوى على نار هاديه

لعمل الارز

• فى اناء على النار نشوح ارز فى سمن ونتبله ملح وفلفل وقرفه ونقلبهم مع بعض ونضيف شوربه ونسوى الارز نصف سوى

لعمل الخضراوات

• فى بوله نخلط زيت وملح وزعتر ونقلبهم مع بعض وندهن بيهم شرائح الباذنجان والبطاطس والطماطم والفلفل الالوان والبصل ونرصها على الشوايه او نقليها فى زيت

لعمل المقلوبه

• نجيب اناء بقاع مزدوج ونرص على الحروف باذنجان رومى ونرص مكعبات اللحمه فى القاع ونضيف كبشه من الارز ونرص طبقه من البطاطس ثم طبقه من البصل وكبشه من الارزوطبقه من الفلفل ثم طبقه من الطماطم ثم كبشه من الارزثم نرص باقى كميه الباذنجان ونضيف شوربه ونغطى الاناء بورق فويل ونقفله كويس ونضعها على النار ونسيبها تستوى على نار هاديه وتقدم

المصدر : موقع إقرأ