ما هي طريقة عمل الملوخية بالدجاج؟

Question

طريقة الملوخية بالدجاج

Answer 1

ما هي طريقة عمل الملوخية بالدجاج؟

المقادير

• كيلو دجاج مقطع

• حبة بصل مقطع أرباع

• ملعقة صغيرة هيل حبّ

• عود قرفة

• ورقة غار

• ملعقة صغيرة ملح

• خمس اكواب ماء

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

• ملعقة كبيرة ثوم مهروس ناعم

• نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة حبّ

• ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة

• نصف ملعقة صغيرة ملح (كمية إضافية)

• نصف كيلو ملوخية مفرومة ناعم

• عصير ليمونة

• ملعقة كبيرة سمنة

طريقة التحضير

1. ضعي الدجاج في قدر واسع على النار.

2. أضيفي الهيل الحب والبصل وورق الغار والقرفة والملح والماء واتركي المزيج حتى يغلي.

3. ازيلي طبقة الرغوة بملعقة عن المرق.

4. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.

5. صفي مرق الدجاج وضعيه في قدر مع نصف ملعقة من الثوم المهروس واتركيه حتى يغلي.

6. أضيفي الملوخية وخففي النار واتركيها حتى تغلي مع إزالة الرغوة عن وجه القدر.

7. سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الثوم مع الكزبرة الحب والكزبرة الخضراء.

8. ضعي التقلية على الملوخية وارفعي القدر عن النار وحركي.

9. سخني السمنة في مقلاة وحمري الدجاج المسلوق.

10. قدمي الملوخية  مع عصرة ليمون مع الأرز المفلفل والدجاج المقلي ساخنة.

المصدر : موقع إقرأ