ما هي طريقة عمل زعتر ودقة؟

Question

زعتر ودقة

Answer 1

ما هي طريقة عمل زعتر ودقة؟

المقادير

• كوب قمح مقشور

• نصف كوب عدس ابيض

• كوب سمسم

• ملعقتان كبيرتان سماق

• ملعقة كبيرة ملح

• ملعقة كبيرة كمون

• ملعقة كبيرة كزبرة

• ملعقة كبيرة كراوية

• ملعقة كبيرة عين جرادة

• ملعقة صغيرة فليفلة حارة

• ملعقة صغيرة ملح الليمون

طريقة التحضير

1. في قدر متوسط نضع العدس الأبيض والقمح المقشور وعلى نار متوسطة نستمر بتحريكه الى ان يشقر لونهم

2. نطحن الحبوب في ماكينة خاصة لطحن الحبوب اذا لم يتوافر لدينا الماكينة يمكن دق الحبوب بالهاون الى ان يصبحوا بودرة

3. في قدر متوسط نضع السماق والكمون والكزبرة والكراوية وعين الجرادة البودرة والفليفلة الحارة ونخلطهم جيدا ونضعهم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع الاستمرار بالتحريك

4. نترك الخليط يبرد تماما ونضيف العدس والقمح المدقوق ونحركه جيدا

5. نحمص السمسم الى ان يصبح ذهبي ونتركه يبرد تماما

6. نضيف السمسم والملح والملح الليمون الى الدقة ونحركهم جيدا وبهذا يصبح جاهز للاستعمال

7. نضع الدقة في وعاء محكم الاغلاق نتركه في مكان جاف

المصدر : موقع إقرأ