ما هي طريقة عمل الشيش برك باللبن؟

Question

طريقة الشيش برك باللبن

Answer 1

ما هي طريقة عمل الشيش برك باللبن؟

المكوّنات

لتحضير العجينة

• كوب دقيق

• نصف كوب ماء

• ملعقتان كبيرتان زيت

• رشة ملح

لتحضير الحشوة

• 200 غرام لحم خروف مفروم فرماً ناعماً

• ملح بحسب الرغبة

• فلفل اسود بحسب الرغبة

• حبة بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً

• زيت زيتون بحسب الرغبة

• لبن زبادي بحسب الرغبة

• ملح بحسب الرغبة

• فلفل ابيض بحسب الرغبة

• ثوم مهروس بحسب الرغبة

• زيت زيتون بحسب الحاجة

• كزبرة بحسب الرغبة

طريقة العمل

1. لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء الدقيق والملح.

2. أضيفي الزيت والماء وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3. إدهني طبق بالقليل من الزيت وضعي العجينة فيه ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

4. لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة ثمّ أضيفي إليها البصل ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

5. عندما يذبل البصل، أضيفي اللحم وحرّكي باستمرار على حرارة مرتفعة حتى تنشف كل السوائل.

6. مدّي العجينة على سطح صلب ثمّ قطّعيها على شكل دوائر صغيرة.

7. خذي دائرة من العجينة وضعي عليها القليل من الحشوة ثمّ لفّيها على شكل هلال.

8. إجمعي الطرفين ببعضهما البعض واضغطي قليلاً ضعيها على طبق مدهون بالزيت.

9. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

10. أتركي قطع الشيش برك جانباً حتى يجف وجهها.

11. ضعي الزبادي على النار ونكّهيه بالملح والفلفل الأبيض.

12. عندما يغلي المزيج، أضيفي إليه قطع الشيش برك واتركيهم على النار لحوالى 10 دقائق حتى تنضج العجينة.

13. حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّي فيها الثوم.

14. أضيفي الكزبرة وحرّكي قليلاً ثمّ أضيفي المزيج على اللبن.

المصدر : موقع إقرأ